Recette de la "Bissarte" (d'après Drop Dead Diva)

Voici la recette du site: http://www.504main.com/ traduite et adaptée par moi.

Ce gâteau, nommé "Bissarte", a été inventé par les créateurs de Drop Dead Diva. En anglais, il est nommé "Pake" : ce nom est l'association des mots Pie+Cake (Tarte et Gâteau).
Cette recette est un mélange Vanille/Chocolat, même si la vanille n'est pas tellement présente.

• Objets:

- Un fouet électrique
- Un moule à tarte (avec une hauteur d'au moins 4cm)
- De l'aluminium
- Rouleau à pâtisseries
- Verre doseur
- Une spatule

          Pour la pâte à la vanille :                                         

- 145g de farine                                                        
- 1 petite cuillère de levure                                      
- 1/2 petite cuillère de bicarbonate de soude                
- 75g de beurre                                                             
- 30g de sucre                                                               
- 125ml de lait                                                                
- 2 oeufs                                                                        

- 1/2 Sachet de sucre vanillé    

 

                   GARDEZ LE SACHET DE SUCRE VANILLE ET CELUI DE LEVURE

           Préparation:

-Mélangez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et mettre de côté.

-Battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance à peine épaisse. Ajoutez les oeufs un par un.

-Mélangez le lait et le beurre en ajoutant la vanille.

-Mélangez les préparations en alternant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    
          Pour la pâte au chocolat:

- 18g de cacao
- 40g de sucre
- Moins d'1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 31ml d'eau

           Préparation:

-Tout battre ensemble et laissez reposer.

           La pâte à tarte:

- 125g de beurre
- 250g de farine
- 5 morceaux de sucre
- 6 cuillères à soupe d'eau
- Reste du paquet de levure

            Préparation:

- Beurrez le plat à tarte et préchauffez le four à 180°C.

- Coupez le beurre en petits carrés d'environ 1 cm. Mettez-les dans une casserole avec les morceaux de sucre et l'eau. Faites fondre à feu doux puis portez très légèrement à ébullition. Retirez ensuite du feu.

- Toujours en dehors du feu, ajoutez dans la casserole la levure et la farine ensemble. Remuez le tout avec une spatule. Cela va former  la boule de pâte.

- Une fois formée, versez un peu de farine sur un espace et enduisez la pâte de cette dernière. Il faut que la pâte reste tiède. Prenez votre rouleau à pâtisseries et étalez-la de façon à ce qu'elle soit assez grande pour le plat. Pour cela posez le plat sur la pâte après l'avoir étalée et regardez si elle est assez grande.

- Posez-la dans le plat et faites que les rebords soit couverts de pâte. Fourchettez la pâte pour ne pas qu'elle explose.

- Versez ensuite la pâte à la vanille délicatement. Lissez-la. Versez le chocolat. Faites attention à ne pas trop en mettre. Prenez ensuite un cure dent/couteau, positionnez-le au milieu du gâteau et faites le tourner de façon à ce qu'une spirale apparaisse. Couvrez la tarte d'aluminium.

- Enfournez le gâteau. Au bout d'1/2 heure baissez le four à 160°C. Le gâteau doit cuire environ une heure mais vérifiez fréquemment. Il faut absolument faire le glaçage suivant sinon la recette n'aura pas tellement de goût.

           Pour le glaçage:

- 30g de cacao
- 2 cuillère à soupe d'eau
- 30g de beurre
- 1 et demi cuillère à soupe de miel
- 230g de sucre
- Reste du sachet vanillé utilisé auparavant.

           Préparation:

- Mélangez le cacao, l'eau, le beurre et le miel dans une casserole à feu moyen jusqu'à épaississement puis retirer du feu et incorporez le sucre et la vanille.

-Fouettez le tout.

- Mettre au frais. Avant de servir part par part, fouettez la préparation.

Bon Courage.